2015. február 9., hétfő

Fánk

Fánkot ritkán jut eszembe enni, csinálni pedig évente egyszer. Igaz ez még csak a másodig farsangi szezon mikor is a nagymama receptje alapján elkészítem a szalagos fánkot. Szalagja nekem sajnos nem lett de talán nagymama koromra az is összejön. :) Az íze viszont frissen melegen pont olyan lett mint amit vártam. Időigényes az elkészítés de egy évben legalább egyszer tényleg megéri. 




Hozzávalók:

  • 3-4 dl langyos tej
  • 3 dkg élesztő
  • 1 ek cukor
  • 2 tojás sárgája
  • 1 kk só
  • 1 kupica pálinka
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • kb. 50 dkg liszt
Az élesztőt a langyos tejben 1 nagy evőkanál cukorral felfutatjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, sót, tojássárgáját, vajat és jó alaposan kidagasztjuk. Robotgéppel könnyebb, mert sokáig kell dagasztani. Egészen addig, amíg sima lesz a tészta. Akkor kézzel még átgyúrjuk és meleg helyen letakarva kelni hagyjuk legalább fél órát. A tészta állaga ruganyos, puha.
Lisztezett deszkán kézzel kinyomkodjuk, sodrófával rásegítve kb ujjnyi vastagra nyújtjuk. Kb 6 cm átmérőjű szaggatóval szaggatjuk. A fánkokat jól meglisztezett deszkán kelni hagyjuk még 30 percig.
Melegítsünk annyi olajat hogy ha beletesszük a fánkokat alul se érjenek le,tudjanak lebegni. Mielőtt beletesszük, a közepébe a két hüvelyk ujjunkkal mélyedést csinálunk. A lyukas felével lefelé a forró olajba tesszük és fedővel lezárjuk. Pár másodperc alatt barnára sül, gyorsan fordítsuk meg és a másik felét is süssük meg.
Még melegen hintsük meg porcukorral. Baracklekvárral kínáljuk.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Nyomtasd ki a bejegyzést!

Kapcsolodó bejegyzések